不用烤箱做水晶蛋挞的做法

提到蛋挞，很多人首先想到的是需要烤箱才能制作出那酥脆的外皮和滑嫩的内馅。其实，不用烤箱也能做出美味的水晶蛋挞哦！今天就来分享一个简单易学的方法，让你在家轻松享受这道经典甜品。

准备材料

- 鸡蛋：3个

- 纯牛奶：200毫升

- 细砂糖：50克

- 吉利丁片：10克（或等量的琼脂）

- 淡奶油：适量（可选）

制作步骤

1. 准备吉利丁片

将吉利丁片放入冷水中浸泡约5分钟，使其软化。如果使用琼脂，则需提前用水煮至溶解。

2. 混合液体

在一个小锅中，将牛奶和细砂糖搅拌均匀，加热至微温，但不要沸腾。然后加入软化的吉利丁片，搅拌至完全融化。

3. 打发鸡蛋液

取一个大碗，打入鸡蛋并轻轻搅拌均匀。将温热的牛奶液慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，以免鸡蛋被烫熟结块。

4. 过滤混合液

为了确保蛋挞液的细腻口感，将混合好的液体过筛两次，去除可能存在的小颗粒。

5. 倒入模具

将过滤后的蛋挞液倒入预先准备好的蛋挞模具中，大约八分满即可。

6. 蒸制蛋挞

在锅中加水烧开后，将装有蛋挞液的模具放入蒸架上，盖上锅盖，用中小火蒸约15-20分钟。注意观察蛋挞液是否凝固，边缘微微鼓起即可。

7. 冷却与装饰

蒸好后取出，待其自然冷却。如果喜欢更丰富的口感，可以在表面挤上一些淡奶油，撒上少许水果粒作为点缀。

小贴士

- 如果没有蛋挞模具，可以用小杯子代替，效果同样不错。

- 蒸制过程中切勿频繁打开锅盖，以免影响蛋挞的成型。

- 吉利丁片可以根据个人喜好调整用量，增加或减少凝胶感。

这样一款无需烤箱的水晶蛋挞就完成啦！晶莹剔透的外观、柔滑细腻的口感，绝对能让你惊艳四方。快动手试试吧，相信你会爱上这款家常版的美味甜点！

希望这篇文章能满足你的需求，既实用又有趣！