芝麻盐，是一种简单却极具风味的小吃配料，常用于拌面、蘸馒头或是作为炒菜的调味品。它不仅味道香浓，还能提升菜肴的层次感。今天就来教大家如何制作最正宗的芝麻盐。

材料准备：

- 白芝麻：200克

- 盐：适量（根据个人口味调整）

制作步骤：

1. 挑选优质白芝麻

首先，要选择颗粒饱满、色泽洁白的白芝麻。优质的芝麻是制作芝麻盐的基础，直接影响成品的味道和口感。

2. 清洗芝麻

将白芝麻放入碗中，加入清水轻轻搅拌，然后将浮在水面的杂质捞出。重复此过程几次，直到水变清为止。这一步是为了确保芝麻干净无杂质。

3. 控干水分

清洗干净后，将芝麻倒入滤网中，用手轻轻按压，尽量挤出多余的水分。如果时间允许，可以将芝麻摊开晾晒一会儿，彻底干燥。

4. 小火慢炒芝麻

锅中无需放油，直接开小火加热。放入芝麻后，不断翻炒，避免芝麻受热不均。炒制过程中，你会闻到一股浓郁的香味，这是芝麻开始释放油脂的表现。当芝麻变成金黄色时即可关火。

5. 混合盐与芝麻

将炒好的芝麻稍微冷却后，加入适量的盐。盐的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢咸味重一些的可以多加些盐。

6. 研磨成粉

使用研磨机或者石臼，将芝麻和盐混合物捣碎或研磨成粉末状。如果你想要芝麻盐稍微粗一些的口感，可以减少研磨的时间。

7. 密封保存

将做好的芝麻盐装入干净的玻璃瓶中，密封好，放置于阴凉干燥处。这样可以延长芝麻盐的保质期。

小贴士：

- 炒芝麻的时候一定要用小火，防止芝麻被炒糊。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在芝麻盐中加入少量的五香粉或其他调料。

- 芝麻盐可以直接撒在食物上，也可以用来腌制肉类，增加风味。

按照以上步骤，你就可以轻松在家制作出最正宗的芝麻盐啦！无论是日常饮食还是招待客人，自制的芝麻盐都能为你带来意想不到的好滋味。快试试吧！