在众多传统中式点心中，大米发糕以其独特的口感和简单的制作方法深受大家的喜爱。它不仅健康无负担，而且制作过程也十分有趣。今天就来分享一下如何做出一款松软又美味的大米发糕。

准备材料：

- 大米粉 200克

- 温水 300毫升

- 白糖 50克（根据个人口味调整）

- 酵母 3克

- 椰浆或牛奶 适量（可选）

制作步骤：

1. 混合米粉与酵母

将大米粉放入一个大碗中，加入酵母并搅拌均匀。如果喜欢更香浓的味道，可以在此时加入少量椰浆或牛奶，增加风味。

2. 加温水调和

缓慢倒入温水，并不断搅拌，直至形成细腻且无颗粒的面糊。注意控制水量，确保面糊的浓稠度适中，既不能太稀也不能太厚。

3. 发酵

将调好的面糊盖上保鲜膜，放置于温暖的地方进行发酵。大约需要1小时左右，当面糊表面出现明显的气泡并且体积膨胀至原来的两倍大小时，即可进入下一步。

4. 蒸制

在蒸锅内铺好一层湿布或者刷上少许油防粘。将发酵好的面糊缓缓倒入模具中，约八分满即可。然后开大火蒸制约20分钟。蒸好后不要急于揭开锅盖，让其稍微冷却几分钟再取出。

5. 装饰与享用

取出后的发糕可以直接切块食用，也可以撒上一些芝麻、果仁等作为点缀，增添视觉美感和风味层次。

小贴士：

- 发酵时间会因环境温度而有所不同，请随时观察面糊的状态。

- 如果家里有模具的话，使用模具可以让成品更加美观整齐。

- 喜欢甜食的朋友可以在面糊中加入红枣丁、葡萄干等干果类食材，既营养又美味。

通过以上步骤，一款松软可口的大米发糕就完成啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。快来试试吧，相信你也能轻松做出属于自己的那一款独特美味！