在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己准备一道既简单又营养的菜肴是一种享受。今天就来教大家做一道美味的海参鸡蛋羹。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭日常饮食。
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡蛋 3个
- 水发海参 50克
- 清水 适量
- 盐 少许
- 生抽 1茶匙
- 香油 几滴
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作
将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅打均匀，注意不要打出过多泡沫。然后加入适量清水（通常是鸡蛋液的1.5倍左右），再次搅拌均匀。接着加入少许盐调味。
2. 过滤混合液
为了保证鸡蛋羹口感细腻，可以将调好的蛋液过筛一次，这样可以去除气泡和未充分溶解的小颗粒。
3. 蒸制过程
在蒸锅里加水烧开后，把装有蛋液的容器放入蒸锅内，盖上锅盖，用中小火蒸约8分钟。在此期间不要频繁打开锅盖，以免影响成品的光滑度。
4. 处理海参
同时，将事先泡发好的海参切成小丁状。当鸡蛋羹快熟时，将切好的海参丁撒入蛋羹表面继续蒸约2分钟。
5. 最后调味
取出蒸好的鸡蛋羹，在表面淋上生抽并滴几滴香油提味即可。
6. 完成
这样一道色香味俱全的海参鸡蛋羹就完成了。端上桌前可以根据个人喜好点缀一些葱花或香菜增加美感。
这道海参鸡蛋羹操作简便，营养丰富，特别适合老人小孩食用。希望你能尝试制作，并从中体会到烹饪的乐趣！
