在众多美食中，炸小河虾以其独特的风味和酥脆口感深受大家喜爱。今天就来分享一款简单易学又美味的炸小河虾做法，让您的餐桌多一份鲜香与满足。
首先，准备新鲜的小河虾一斤，确保它们足够鲜活，这样炸出来的味道会更加鲜美。同时准备好以下调料：盐适量、辣椒粉少许（根据个人口味调整）、花椒粉一小勺以及一个鸡蛋。此外，还需要一些淀粉和面粉混合物作为裹料。
接下来是关键步骤：
1. 将小河虾清洗干净后沥干水分，放入碗中加入少量盐、辣椒粉和花椒粉拌匀腌制大约十五分钟，使其入味。
2. 在另一个容器里打入一个鸡蛋，并搅拌均匀；接着将等量的淀粉和普通面粉混合在一起备用。
3. 取出腌好的小河虾，先裹上一层薄薄的干粉混合物，再蘸取蛋液，最后再次裹上一层干粉，这样可以让炸出来的小河虾外皮更加酥脆。
4. 锅内倒入足够的食用油并加热至五成热时开始下锅炸制，待小河虾变成金黄色即可捞出控油。
最后一步就是装盘啦！您可以撒上一些葱花或者芝麻增添香气，一道色香味俱佳的炸小河虾就完成啦！
这道菜不仅适合家庭聚餐时享用，也非常适合作为下酒菜或者零食来品尝。希望大家都能尝试制作这款简单却诱人的炸小河虾，享受烹饪的乐趣吧！
