寒冷的冬日里，一碗热腾腾的汤总能带来满满的幸福感。今天要分享的这道三文鱼头豆腐汤不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。三文鱼头富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，搭配嫩滑的豆腐，既能补充能量，又能滋补身体。

所需食材：

- 三文鱼头：1个（约500克）

- 嫩豆腐：1块（约300克）

- 姜片：3-4片

- 葱段：2根

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 料酒：1勺

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将三文鱼头清洗干净，去除内脏和杂质，切成适口大小；嫩豆腐切块备用。姜切片，葱切段，枸杞用清水浸泡备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的清水，放入三文鱼头，加入一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水的时间不宜过长，以去除腥味为主，然后捞出鱼头沥干水分。

3. 炖煮汤底

另起一砂锅或汤锅，倒入适量清水（约1000毫升），加入姜片和葱段，将焯好水的三文鱼头放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。期间注意撇去表面的油沫，保持汤汁清澈。

4. 加入豆腐

待汤底炖至奶白色时，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续小火炖煮10分钟。豆腐易碎，操作时要轻柔一些。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上泡发好的枸杞即可关火。枸杞不仅为汤增添了一丝甜味，还具有养颜明目的功效。

6. 装盘享用

将炖好的三文鱼头豆腐汤盛入碗中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配米饭或者馒头一起食用，暖胃又暖心。

小贴士：

- 炖煮过程中可以适当调整水量，确保汤汁浓郁。

- 如果喜欢更加鲜美的口感，可以在炖煮时加入几颗红枣或少许虾皮提味。

- 避免使用铁锅炖煮，以免影响汤色。

这道三文鱼头豆腐汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、钙质以及多种微量元素，特别适合老人和小孩食用。周末在家动手试试吧，给自己和家人一份温暖与健康！