干煸花菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单的制作方法和独特的口感深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的干煸花菜。
首先准备所需食材：
- 花菜：300克
- 五花肉：50克（也可以用腊肉或腊肠代替）
- 干辣椒：3个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：1汤匙
- 白糖：少许
- 食用油：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将花菜切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除虫卵和杂质。同时将五花肉切片，干辣椒切段，大蒜拍碎，生姜切片，青蒜切段备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开后，加入少许盐和食用油，将花菜焯水至断生后捞出沥干水分备用。
3. 炒制五花肉：热锅凉油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒至出油并呈金黄色。
4. 加入配料：在五花肉中加入干辣椒段、姜片和大蒜，继续翻炒出香味。
5. 加入花菜：将焯好水的花菜倒入锅中，转大火快速翻炒均匀。
6. 调味：加入酱油、少许白糖和适量盐，根据个人口味调整。
7. 最后收尾：撒上青蒜段，快速翻炒几下即可出锅装盘。
这道干煸花菜就完成了！它的特点是花菜脆嫩可口，带有微微的焦香，非常适合搭配米饭食用。希望你也能在家尝试做一下，享受美食带来的快乐。
