今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——高压锅五香酥鱼。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程非常方便，特别适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。
首先准备食材：
- 新鲜草鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 八角两颗
- 香叶三片
- 桂皮一小段
- 干辣椒两个（根据个人口味调整）
- 白糖一勺
- 酱油两勺
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤如下：
1. 将草鱼清洗干净后切成块状，用少许盐和料酒腌制15分钟，这样可以去腥增香。
2. 在高压锅底部铺上一层生姜片和大葱段，这样可以防止鱼粘锅，并且增加香味。
3. 把腌好的鱼块整齐地摆放在锅中。
4. 接着撒入八角、香叶、桂皮以及干辣椒等香料。
5. 倒入酱油、白糖和适量清水，水量要没过鱼块的一半即可。
6. 盖上锅盖，选择炖煮功能，时间设定为20分钟左右。
7. 待高压锅自然泄压后打开锅盖，检查鱼是否熟透。如果觉得还不够入味，可以再开火收汁几分钟。
8. 最后装盘，淋上一些热油提亮颜色，一道香气扑鼻的五香酥鱼就完成啦！
这道菜的特点在于使用了高压锅来快速烹饪，既保留了鱼肉的嫩滑口感，又充分吸收了各种香料的味道。而且整个过程不需要太多复杂的操作，非常适合厨房新手尝试。希望大家都能成功做出美味的五香酥鱼，享受美好的用餐时光！
