在炎炎夏日，一道简单又美味的家常菜是餐桌上不可或缺的存在。今天要分享的就是这道色香味俱佳的“西红柿豆角焖”。这道菜不仅制作过程简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。
首先，准备好所需的食材：新鲜的西红柿几个，豆角适量，大蒜几瓣，生姜一小块，以及一些基本的调味料如盐、糖和酱油。西红柿的选择上建议挑选那些成熟度高、颜色鲜艳的，这样炖出来的汤汁会更加鲜美。豆角则需要挑选嫩绿且无斑点的，确保口感脆嫩。
接下来是准备工作阶段。将西红柿洗净后切成小块，豆角去掉两端并切成段状，大蒜拍碎，生姜切片备用。这些准备工作完成后，就可以开始烹饪了。
热锅凉油，先放入蒜末和姜片爆香，随后加入切好的西红柿翻炒至软烂出汁。接着倒入豆角，继续翻炒均匀，让豆角充分吸收西红柿的汤汁。此时可以加入适量的水，水量以刚好没过食材为宜。然后调入适量的盐、少许糖提鲜，以及一点点酱油增加色泽。
盖上锅盖，转中小火慢慢焖煮。期间可以适当搅拌几次，防止粘底。大约十五分钟后，当汤汁变得浓稠，豆角也已经熟透时，即可关火装盘。最后撒上些许葱花点缀，既美观又能增添风味。
这道“西红柿豆角焖”色泽红亮，酸甜适口，豆角的清香与西红柿的甘甜完美融合，是一道老少皆宜的健康菜品。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望各位朋友在家尝试制作这道菜，感受来自厨房的温暖与幸福！
