在健康饮食逐渐成为主流的今天，越来越多的人开始关注食品中的糖分摄入。无糖蛋糕作为一种低热量、健康的甜点选择，受到了很多人的喜爱。今天，我们就来分享几种不同风味的无糖蛋糕做法，让大家在家也能轻松制作美味又健康的甜品。

一、椰奶无糖蛋糕

材料准备：

- 鸡蛋 4个

- 椰奶 150毫升

- 低筋面粉 100克

- 玉米淀粉 30克

- 甜菊糖粉（或其他代糖）适量

- 柠檬汁几滴

制作步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄：将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，分别放入两个干净的容器中。

2. 混合蛋黄液：在蛋黄中加入椰奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒状。

3. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态，然后分三次加入甜菊糖粉，继续打发至硬性发泡。

4. 混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

5. 烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震出大气泡，放入预热好的烤箱，以170度烤约40分钟即可。

二、香蕉坚果无糖蛋糕

材料准备：

- 成熟香蕉 2根

- 全蛋 3个

- 杏仁粉 150克

- 蜂蜜或甜菊糖粉适量

- 核桃碎或其他坚果适量

制作步骤：

1. 处理香蕉：将香蕉剥皮后用叉子压成泥状。

2. 混合材料：将全蛋和蜂蜜或甜菊糖粉混合均匀，加入香蕉泥，搅拌至完全融合。

3. 加入杏仁粉：筛入杏仁粉，搅拌均匀，最后加入核桃碎拌匀。

4. 烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，放入预热至180度的烤箱中，烤约30-35分钟即可。

三、巧克力无糖蛋糕

材料准备：

- 黑巧克力 100克

- 鸡蛋 4个

- 无糖可可粉 50克

- 甜菊糖粉适量

制作步骤：

1. 融化巧克力：将黑巧克力隔水加热融化。

2. 混合材料：将融化的巧克力与鸡蛋混合均匀，加入无糖可可粉和甜菊糖粉，搅拌至顺滑。

3. 烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，放入预热至160度的烤箱中，烤约40分钟即可。

以上三种无糖蛋糕各有特色，无论是椰奶的清香、香蕉的自然甜味还是巧克力的浓郁口感，都能满足你对甜点的渴望，同时又不用担心过多的糖分摄入。尝试动手做一款自己喜欢的无糖蛋糕吧！