广东地区的饮食文化以其独特的风味和养生理念闻名，其中鱼腥草煲汤便是极具代表性的一道传统佳肴。鱼腥草，又名折耳根，是一种富含营养且具有药食两用价值的食材，在广东人的日常生活中占据重要地位。这道汤不仅味道鲜美，还具有清热解毒、消炎止咳的功效，尤其适合在炎热的夏季饮用。

准备材料：

- 鱼腥草：300克（新鲜为佳）

- 猪骨或鸡骨：500克

- 生姜：3片

- 盐：适量

- 清水：约2升

制作步骤：

1. 处理鱼腥草

将新鲜的鱼腥草摘去老叶和根部，用清水反复冲洗干净，去除表面的泥土杂质。如果使用干品，则需提前泡发至软化。

2. 准备主料

猪骨或鸡骨洗净后，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干备用。生姜切片备用。

3. 炖煮汤底

在砂锅中加入足量清水，将焯过水的猪骨或鸡骨放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，直至汤汁乳白浓郁。

4. 加入鱼腥草

待汤底熬好后，将处理好的鱼腥草倒入锅中，同时放入几片生姜，继续用中小火炖煮20分钟。鱼腥草不宜久煮，以免影响其特有的清香口感。

5. 调味完成

最后根据个人口味加盐调味即可。此时，一锅香气扑鼻、营养丰富的鱼腥草煲汤便完成了。

小贴士：

- 如果喜欢更加清爽的口感，可以适当减少炖煮时间。

- 对于肠胃较弱的人群，建议少放或不放鱼腥草，以避免刺激胃部。

- 鱼腥草本身带有一定的特殊气味，但经过炖煮后会变得柔和，若觉得不够喜欢，可搭配其他蔬菜如胡萝卜或玉米一起烹饪。

广东鱼腥草煲汤是一道集美味与健康于一体的家常靓汤，不仅能够满足味蕾的需求，还能帮助身体排毒养颜。无论是家庭聚餐还是日常养生，这道汤都值得一试！