每逢佳节倍思亲，春节作为中国最重要的传统节日之一，家家户户都少不了丰盛的年夜饭。而在众多美食中，“四方肉”因其寓意团圆美满而备受喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还承载着浓厚的文化意义。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的四方肉。

准备材料

- 五花肉：500克（选择肥瘦相间的部分）

- 生姜：几片

- 大葱：一根

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：少许

- 八角：两颗

- 桂皮：一小段

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉清洗干净后切成方块状，大小可以根据个人喜好调整。切好后用开水焯一下，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。

2. 炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并呈现琥珀色。注意不要炒糊了，否则会影响口感。

3. 上色与调味

把焯好的五花肉块倒入锅中翻炒，让每一块肉均匀裹上糖色。接着加入生姜片、大葱段、八角和桂皮继续翻炒，激发香味。随后加入料酒去腥，并倒入适量酱油调色调味。

4. 炖煮入味

倒入足够的清水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约一个小时。期间可以适当翻动，防止粘锅。如果觉得汤汁过多，可以在最后阶段收汁，使肉质更加紧致。

5. 装盘享用

等到肉质软烂、色泽诱人时即可关火。将四方肉盛出摆盘，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻、滋味浓郁的四方肉就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起焖煮。

- 要想肉质更加鲜嫩多汁，在炖煮前可以用盐和胡椒粉腌制片刻。

- 糖色是关键，一定要控制好火候，避免焦苦味影响整体风味。

四方肉不仅是一道家常菜肴，更是春节期间传递亲情与祝福的重要载体。亲手为家人做上这样一份热腾腾的四方肉，不仅能增进感情，还能让节日氛围更加浓厚。快试试吧！相信你也能做出一道令人称赞的年夜佳肴。