在家中制作一道美味的黑椒牛柳，不仅能享受到餐厅级别的口感，还能根据个人口味调整配料和调味品的比例。以下是一份简单易学的黑椒牛柳制作步骤，让你轻松在家享受美食。

准备材料：

- 牛里脊肉 300克

- 洋葱 半个

- 青椒 一个

- 红椒 一个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 小块

- 黑胡椒粉 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 淀粉 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将牛里脊肉切成条状，厚度约为0.5厘米。洋葱、青椒、红椒切块备用。大蒜切片，生姜切丝。

2. 腌制牛肉

在切好的牛肉中加入生抽、料酒、白糖、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

3. 调制酱汁

取一个小碗，混合黑胡椒粉、老抽、少许盐和少量清水，搅拌均匀备用。

4. 炒制牛肉

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色后盛出备用。

5. 炒配菜

锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，随后加入洋葱、青椒和红椒块翻炒均匀，直至蔬菜变软。

6. 合炒

将炒好的牛肉重新倒入锅中，与配菜一起翻炒，倒入事先调好的黑椒酱汁，快速翻炒均匀，使每一块牛肉都裹上浓郁的酱汁。

7. 收汁装盘

根据需要可适当勾芡，使酱汁更加浓稠。最后撒上一些现磨的黑胡椒粉，即可关火装盘。

温馨提示：

- 牛肉腌制时加入淀粉能让肉质更加嫩滑。

- 黑胡椒粉可以根据个人喜好增减用量，喜欢更浓郁的黑椒味可以多加一些。

- 炒牛肉时火候不宜过大，以免肉质过老。

按照以上步骤操作，一份香气扑鼻、鲜嫩多汁的黑椒牛柳就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点菜品。快试试吧！