黑椒汁是一种非常经典的调味料，常用于西餐中的牛排、鸡肉等菜肴。它不仅能够提升食物的风味，还能让菜品看起来更加诱人。自制黑椒汁其实并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤，你就能轻松在家制作出美味的黑椒汁。

所需材料：

- 黑胡椒粒：适量（建议选择整粒的黑胡椒，这样研磨出来的味道更香浓）

- 洋葱：半个

- 大蒜：2瓣

- 牛肉高汤或清水：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：1茶匙

- 黄油：10克

- 玉米淀粉：1茶匙

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将洋葱切丁，大蒜切片备用。如果你喜欢口感更细腻的黑椒汁，可以将洋葱和大蒜提前用搅拌机打成泥状。

2. 研磨黑胡椒

将黑胡椒粒放入研磨器中，研磨成粗颗粒状。这样既能保留黑胡椒的香气，又能避免过于细腻的口感。

3. 炒香洋葱和大蒜

在锅中加入黄油，小火加热至融化后，放入洋葱丁和大蒜片，翻炒至洋葱变软且微微透明。

4. 加入黑胡椒粒

将研磨好的黑胡椒粒倒入锅中，继续翻炒约1分钟，让黑胡椒的香气充分释放出来。

5. 调制酱汁

向锅中加入牛肉高汤或清水，水量可以根据需要调整。接着加入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，煮沸后转中小火慢慢熬煮几分钟，让酱汁的味道更加浓郁。

6. 勾芡

取一个小碗，将玉米淀粉与少量清水混合成水淀粉，然后慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到酱汁变得浓稠顺滑。

7. 完成

最后尝一下味道，根据个人口味调整咸淡即可。关火后，黑椒汁就做好了。

小贴士：

- 如果你喜欢更浓郁的黑胡椒味，可以在最后撒上一些现磨的黑胡椒粉。

- 黑椒汁不仅可以搭配牛排，还可以用来浇在烤鸡翅或者煎鱼上，增加风味。

- 自制的黑椒汁没有添加剂，更适合健康饮食的需求。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一份美味的黑椒汁啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道酱汁都能让你的菜肴更加出彩。快动手试试吧！