在寒冷的冬季，一碗热腾腾的猴头菇炖鸡无疑是最暖心的选择。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常滋补。下面我们就一起来看看如何制作这道美味佳肴吧！
准备材料：
- 猴头菇 100克
- 鸡肉 300克
- 姜片 5片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 处理猴头菇：首先将干猴头菇放入温水中浸泡约2小时，直至完全泡发。然后用手轻轻搓洗猴头菇表面，去除杂质。接着将其切成小块备用。
2. 处理鸡肉：将鸡肉洗净后切块，用开水焯一下去血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炖煮：取一个砂锅或炖锅，加入适量清水，放入鸡块、姜片和大葱段。开大火煮沸后，加入料酒去腥。随后转小火慢炖大约30分钟。
4. 加入猴头菇：待鸡肉快熟时，加入切好的猴头菇块，继续炖煮20分钟左右，直到猴头菇变得软糯。
5. 调味：最后根据个人口味加盐调味即可。
6. 上桌享用：关火后，将炖好的猴头菇炖鸡盛入碗中，趁热食用，既暖胃又滋补。
这道猴头菇炖鸡简单易做，营养丰富，猴头菇的清香与鸡肉的鲜嫩完美结合，是一道不可多得的家常美食。希望你也能尝试制作，享受这道美味！
