黄焖鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的酱汁深受大家的喜爱。这道菜的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。接下来就让我们一起学习如何制作一道美味的黄焖鱼吧！

所需食材：

- 新鲜草鱼（或其他淡水鱼）一条，约500克

- 姜片若干

- 蒜瓣几颗

- 小葱适量

- 干辣椒（根据个人口味）

- 食用油适量

- 生抽、老抽各一勺

- 白糖一小勺

- 料酒两勺

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备材料

将新鲜的草鱼清洗干净后，切成块状备用。姜切片，蒜剥好备用，小葱切段，干辣椒剪成小段。

2. 腌制鱼块

在鱼块中加入少许盐、料酒和姜片，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以去腥并让鱼肉更加入味。

3. 煎鱼

锅内倒入适量食用油，加热至六成热时放入鱼块，小火慢煎至两面金黄。煎好的鱼块盛出备用。

4. 炒香调料

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，随后加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀。

5. 焖煮

将煎好的鱼块重新放回锅中，加入清水没过鱼块的一半即可。盖上锅盖，用中小火焖煮大约10分钟，期间可适当翻动鱼块以确保均匀受热。

6. 收汁

待汤汁浓稠时，撒上葱段提香，再开大火稍微收一下汁，使汤汁更浓郁。

7. 装盘享用

最后将做好的黄焖鱼盛出装盘，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常黄焖鱼就完成啦！

小贴士：

- 选择新鲜的鱼是成功的关键，鱼肉的新鲜程度直接影响到菜品的口感。

- 焖煮过程中可以根据个人口味调整水量以及调料的比例，比如喜欢重口味的朋友可以多加一些酱油或辣椒。

- 如果家里有孩子或者不喜欢吃辣的人群，可以省略干辣椒或者减少用量。

黄焖鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人共同品尝。希望这篇简单的教程能帮助你轻松做出一道令人满意的家常美食！