在日常的饮食中，家常菜总是最能让人感到温暖和满足。而“鸡蛋炒豆腐”就是这样一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也十分方便。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你在家也能轻松做出地道的好味道。

一、食材准备

要做出一盘色香味俱全的鸡蛋炒豆腐，首先需要准备好以下几种主要食材：

- 鸡蛋：2个

- 豆腐：一块（约300克，选用嫩豆腐或北豆腐都可以）

- 葱花：少许

- 生姜：几片（可选）

- 蒜末：适量（可选）

- 盐：适量

- 生抽：1小勺

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

可以根据个人口味添加一些辣椒、酱油或者蚝油，让味道更加丰富。

二、具体步骤

1. 处理食材

将豆腐切成小块，放入碗中备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 煎豆腐

热锅凉油，将豆腐放入锅中，中小火煎至两面微黄，盛出备用。这一步可以让豆腐更香，口感也更好。

3. 炒鸡蛋

在同一个锅中，再加少许油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

4. 混合翻炒

锅中再加一点油，放入葱花、姜片或蒜末爆香，然后将煎好的豆腐和炒好的鸡蛋一起倒入锅中。加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 出锅装盘

炒至所有食材充分融合，香气四溢时即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 豆腐煎之前可以用厨房纸吸干水分，这样不容易溅油。

- 如果喜欢口感更嫩滑，可以先将豆腐焯水几分钟再炒。

- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更佳。

四、营养价值

鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配在一起，不仅味道好，还能为身体提供充足的营养，特别适合早餐或晚餐食用。

总之，“鸡蛋炒豆腐”是一道非常实用又健康的家常菜，无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松上手，带来满满的幸福感。如果你也喜欢这道菜，不妨试试看，相信你一定会爱上它的味道！