鸡蛋卤是一道非常家常又美味的下饭菜，尤其适合搭配米饭或面条食用。它的做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或者厨房新手尝试。今天就来分享一下如何在家轻松做出香浓可口的鸡蛋卤。
一、准备材料
- 鸡蛋：4个
- 葱花：适量
- 生姜：几片
- 大蒜：2瓣（可选）
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺（上色用）
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 清水：适量
二、制作步骤
1. 煮鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转中小火煮8分钟左右，捞出过冷水，剥壳备用。
2. 炒香底料
热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末，小火煸炒出香味。
3. 加入鸡蛋
把剥好的鸡蛋放入锅中，轻轻翻炒几下，让鸡蛋表面稍微煎出一点焦边。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒和适量的清水，水量大约能没过鸡蛋的一半即可。大火烧开后转中小火慢炖5分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。
5. 收汁调味
待汤汁略微减少后，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮时加入一小块冰糖，提鲜增味。
- 鸡蛋可以提前煮好，放在冰箱冷藏保存，吃的时候再加热，方便快捷。
- 想要更丰富的口感，还可以加入一些青菜或豆腐一起炖煮。
四、结语
鸡蛋卤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日常饮食中不可多得的一道美味。掌握了这道菜的做法，你就可以在家中随时享受到地道的家常风味。无论是早餐还是晚餐，它都能为你带来满满的幸福感。
快动手试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的鸡蛋卤！
