在众多甜点中，鸡蛋牛奶布丁以其细腻的口感和简单的制作方式深受大家喜爱。它不仅营养丰富，而且适合各个年龄段的人群食用。今天，我们就来分享一款用蒸的方式制作的鸡蛋牛奶布丁，既保留了传统风味，又更加健康、方便。

材料准备：

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：200毫升（可根据口味调整）

- 白砂糖：30克（根据个人喜好可增减）

- 纯净水：适量

- 无盐黄油或植物油：少许（用于涂抹模具）

制作步骤：

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。注意不要打出太多气泡，以免影响成品口感。

2. 加入牛奶

在蛋液中缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌，使蛋液和牛奶充分融合。为了获得更细腻的口感，可以将混合好的液体过筛一次。

3. 过滤与静置

将混合好的蛋奶液倒入干净的容器中，盖上保鲜膜或者盖子，静置10分钟，让其中的气泡自然消散。

4. 准备蒸锅

在蒸锅中加入适量清水，烧开后转小火。同时，取一个适合的耐高温容器（如玻璃杯或小碗），在内壁涂抹一层薄油，防止粘连。

5. 倒入蛋奶液

将过滤后的蛋奶液缓缓倒入准备好的容器中，大约八分满即可，避免蒸的过程中溢出。

6. 封口与蒸制

用保鲜膜或盘子盖住容器，防止水汽滴落影响口感。将容器放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，待表面凝固且中间微微颤动时即可关火。

7. 冷却与享用

关火后焖2-3分钟再取出，放凉后放入冰箱冷藏1小时，口感会更加滑嫩。吃之前可根据喜好撒上少许椰蓉或水果粒，增加风味。

小贴士：

- 蒸的时间不宜过长，否则容易出现蜂窝状或太老的口感。

- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以选用全脂牛奶。

- 也可以在蛋奶液中加入少量香草精或橙皮屑，增添风味层次。

结语：

鸡蛋牛奶布丁虽然简单，但正是这种质朴的味道让人难以忘怀。通过蒸的方式制作，不仅减少了油脂的使用，也让整个过程更加健康。无论是作为早餐搭配，还是下午茶的小点心，都是不错的选择。动手试试吧，让你的厨房充满香甜的气息！