鸡排是一道非常受欢迎的美食，外酥里嫩、香气扑鼻，无论是作为主食还是小吃都非常合适。很多人在家中也想尝试制作鸡排，但可能对具体的做法不太清楚。今天就来分享一份简单又美味的鸡排做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的鸡排。

一、准备材料

- 鸡腿肉或鸡胸肉（建议用鸡腿肉，口感更嫩）

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙（上色用）

- 蒜末 2 瓣

- 姜末 少许

- 黑胡椒粉 适量

- 盐 适量

- 面粉 适量（用于裹粉）

- 鸡蛋 1 个（可选，用于增加酥脆感）

- 食用油（炸鸡排用）

二、处理鸡肉

1. 去骨处理：如果使用鸡腿肉，可以先将骨头去掉，这样更容易入味，吃起来也更方便。

2. 切块腌制：将鸡肉切成适当大小的块状，放入碗中，加入生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒和盐，搅拌均匀，腌制至少30分钟，让鸡肉充分吸收调味料。

三、裹粉炸制

1. 裹粉：腌好的鸡肉取出，先裹上一层薄薄的面粉，再轻轻拍掉多余的面粉。如果喜欢更酥脆的口感，可以在面粉中加入一个打散的鸡蛋，或者直接用全蛋液裹一遍。

2. 热油炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃），放入鸡排，小火慢炸至表面金黄，捞出沥干油分。

3. 复炸定型：为了更加酥脆，可以将鸡排再次放入油锅中复炸10-15秒，捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。

四、装盘享用

将炸好的鸡排摆盘，可以根据个人口味搭配番茄酱、辣椒酱或蜂蜜芥末酱一起食用。也可以撒上一些芝麻或葱花点缀，更加美味诱人。

五、小贴士

- 如果不想油炸，也可以选择空气炸锅制作，同样能达到酥脆的效果。

- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。

- 鸡肉不要切得太大，否则不容易熟透，影响口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的鸡排了。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。快动手试试吧，享受属于你的美味时刻！