烙饼，是很多家庭餐桌上常见的一种面食，简单却美味，尤其在北方地区，几乎家家都会做。而“家常烙饼”更是许多人心中记忆中的味道，软糯有嚼劲，香气扑鼻，一口咬下去，满满的都是家的感觉。

今天就来分享一道最正宗的家常烙饼做法，不复杂，也不需要太多工具，厨房小白也能轻松掌握。

一、准备材料：

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 食用油 适量（可选）

- 盐 少许（可选，增加风味）

二、制作步骤：

1. 和面

将面粉倒入大碗中，加入少许盐（可选），然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，大概揉5分钟左右。如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，就加点面粉。

揉好后盖上盖子或保鲜膜，醒发15-20分钟，让面团更柔软。

2. 分剂子

醒好的面团取出，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个大约30克左右。把小剂子揉圆，静置几分钟。

3. 擀皮

取一个剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀成薄薄的圆饼，厚度大约1毫米左右。注意边缘要稍微薄一些，中间厚一点，这样烙的时候不容易破。

4. 烙饼

平底锅烧热，刷一层食用油（或者不刷也可以，看个人喜好），放入擀好的饼，小火慢烙。等一面微微金黄后，翻面继续烙另一面，直到两面都呈现金黄色即可出锅。

如果喜欢外酥里软的口感，可以在烙的过程中，在饼表面刷一层油，这样会更香更脆。

三、小贴士：

- 面团不要和得太硬，否则烙出来的饼会比较硬。

- 烙饼时火不能太大，以免外焦里生。

- 可以根据口味加入葱花、芝麻、五香粉等调味料，增加风味。

四、吃法推荐：

家常烙饼可以搭配鸡蛋、酱料、青菜一起吃，也可以卷上自己喜欢的配菜，做成“烙饼卷菜”，非常下饭。也可以趁热吃，也可以放凉后当早餐，都非常合适。

结语：

家常烙饼虽然看起来简单，但做好并不容易，关键在于面团的揉制和火候的掌握。只要按照这个方法来做，相信你也能做出一份地道又香喷喷的家常烙饼，让你的家人赞不绝口！

如果你也喜欢这种朴实无华却充满烟火气的美食，不妨动手试试吧！