在众多的传统小吃中，油炸糕以其外酥里糯、香甜可口的特点深受大家喜爱。尤其是逢年过节或是家庭聚餐时，这道小吃更是餐桌上的“明星”。今天就来分享一道简单又美味的家常油炸糕做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、食材准备

- 糯米粉 200克

- 精白面粉 50克（增加口感更酥脆）

- 细砂糖 80克

- 鸡蛋 1个

- 温水 100毫升左右

- 植物油（用于炸制）

- 红豆沙或芝麻馅（根据个人喜好选择）

> 小贴士：如果喜欢更丰富的口味，也可以加入少量奶粉或椰蓉，让味道更有层次感。

二、制作步骤

1. 和面

将糯米粉、面粉和细砂糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，边加温水边搅拌，直到形成光滑不粘手的面团。注意水不要一次加太多，可以分次加入，避免面团太湿。

2. 揉面与醒发

将面团揉至细腻光滑后，盖上保鲜膜，静置15分钟左右，让面团更加柔软易操作。

3. 包馅

将面团分成大小均匀的小剂子，每个大约30克左右。用手掌压成圆饼状，中间放入适量的红豆沙或芝麻馅，像包汤圆一样捏紧收口，确保不露馅。

4. 油炸

锅中倒入足够的植物油，烧至六成热（约160℃），将包好的油炸糕轻轻放入锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄，浮起即可捞出。

> 小贴士：炸的时候要不断翻动，防止一面焦糊，同时保持油温稳定，才能炸出外酥里软的效果。

5. 摆盘享用

将炸好的油炸糕放在厨房纸上吸去多余油分，稍微放凉后即可食用。趁热吃口感最佳，外皮酥脆，内里软糯，甜香四溢。

三、小技巧分享

- 面团不宜太硬或太软，掌握好水分是关键。

- 炸制时油温不能过高，否则容易外焦里生。

- 如果想要更健康一点，可以用空气炸锅代替油炸，同样能做出酥脆口感。

四、结语

油炸糕不仅是一道传统美食，更承载着许多人的童年回忆。自己动手做，既卫生又美味，还能根据自己的口味进行调整。无论是作为下午茶点心，还是节日小食，都是一款值得尝试的家常美味。

如果你也喜欢这道小吃，不妨试着按照上面的方法来做一次，相信你一定会爱上这种香甜酥脆的口感！