在众多家常菜中，猪肉丸子以其鲜嫩多汁、口感丰富而深受大家喜爱。无论是炖汤、炒菜还是煮面，猪肉丸子都能为菜肴增添一份独特的风味。今天就来分享一道简单又美味的家庭版猪肉丸子做法，让你在家也能轻松做出媲美餐厅的美味。

一、食材准备

- 猪肉末 500克（建议选择肥瘦比例3:7的前腿肉，口感更佳）

- 鸡蛋 1个

- 姜末 1小勺

- 葱花 适量

- 生抽 1大勺

- 料酒 1小勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 淀粉 1大勺（可选，增加丸子的紧实度）

- 清水 适量（用于搅拌肉馅）

二、制作步骤

1. 处理肉馅

将猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。接着打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲，这样丸子才会更有弹性。

2. 加水搅拌

在肉馅中分次加入少量清水，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。这一步是让丸子更加鲜嫩的关键。

3. 调制淀粉水（可选）

如果喜欢更紧实的口感，可以将淀粉和少量清水调匀成淀粉水，加入肉馅中再次搅拌均匀。

4. 挤丸子

手掌沾点水或油，取适量肉馅用手掌搓成圆球状。注意不要太大，一般直径约3厘米左右比较合适。

5. 煮制或煎制

- 煮制法：锅中烧开水，放入丸子，用中小火慢慢煮至浮起，再煮3-5分钟即可捞出。

- 煎制法：平底锅刷一层油，放入丸子，小火煎至表面微黄，再翻面煎熟。

三、小贴士

- 肉馅一定要搅拌上劲，这样丸子才不会散。

- 加入鸡蛋和清水能让丸子更加嫩滑。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以在肉馅中加入少许香菇丁或胡萝卜丁。

- 丸子做好后可以冷冻保存，吃的时候直接下锅煮或煎，非常方便。

四、搭配建议

猪肉丸子可以搭配多种食材一起烹饪，比如：

- 番茄鸡蛋汤：丸子+番茄+鸡蛋，酸甜开胃。

- 萝卜排骨汤：丸子+白萝卜+排骨，营养又暖身。

- 青菜炒丸子：丸子+青菜，简单又健康。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出鲜香弹牙的猪肉丸子了。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。快动手试试吧，让家人尝到你的手艺！