想要做出一张又软又好吃的煎饼，其实并不难。只要掌握好配方和技巧，你在家也能轻松做出媲美早餐店的美味煎饼。今天就来分享一个简单易学、口感绝佳的煎饼做法，保证让你一试就爱上！
材料准备：
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 150毫升（或温水）
- 盐 少许
- 白糖 5克（可选，增加风味）
- 油 适量（煎饼用）
- 葱花、香菜、芝麻等（可选配料）
制作步骤：
1. 和面：
在一个大碗中加入面粉，加入盐和白糖，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，慢慢倒入牛奶（或温水），边倒边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。面糊的浓稠度以能自然流动但不稀为宜。
2. 静置醒面：
将调好的面糊盖上盖子或保鲜膜，静置10-15分钟。这一步能让面糊更细腻，煎出来的饼也更柔软。
3. 煎制：
平底锅加热后刷一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子，让面糊均匀铺开成圆形。小火慢煎，待底部微微金黄后翻面，再煎另一面至金黄即可出锅。
4. 搭配调味：
煎好的煎饼可以趁热抹上甜面酱、辣酱，或者夹上鸡蛋、火腿、生菜、黄瓜条等，吃起来更加丰富美味。
小贴士：
- 面糊不能太稠也不能太稀，根据个人口感调整。
- 煎的时候火不要太大，否则容易焦。
- 可以提前做好面糊，冷藏保存，第二天早上直接煎，非常方便。
这样做的煎饼外皮微脆，内里柔软，香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶时间享用。无论是大人还是孩子都会喜欢。快去试试吧，相信你会爱上这个味道！
