在日常生活中，很多人因为时间紧张或者对烹饪不太熟悉，常常觉得做饭是一件麻烦的事情。其实，只要掌握一些简单又美味的家常菜做法，就能轻松做出一顿营养均衡、色香味俱全的饭菜。下面为大家整理了一些简单易学、食材常见的菜谱，适合忙碌的上班族或厨房新手。

一、番茄炒蛋

材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、食用油、葱花（可选）

做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。

2. 热锅加油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出。

3. 再次热锅，加入少许油，放入番茄翻炒，加一点盐和糖提味。

4. 待番茄出汁后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：喜欢酸甜口味的朋友可以多加一点糖，口感更佳。

二、青椒土豆丝

材料：土豆1个、青椒1个、蒜末、盐、醋、食用油

做法：

1. 土豆去皮，切成细丝，泡水去除淀粉；青椒去籽切丝。

2. 热锅加油，放入蒜末爆香。

3. 加入青椒丝翻炒几下，再放入土豆丝快炒。

4. 加适量盐和少许醋调味，炒至土豆丝断生即可。

小贴士：炒土豆丝时火候要大，这样口感更脆爽。

三、蒜蓉西兰花

材料：西兰花1颗、蒜末、盐、食用油

做法：

1. 西兰花切小朵，用盐水浸泡10分钟，冲洗干净。

2. 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水1分钟，捞出过冷水。

3. 热锅加油，放入蒜末炒香，再放入西兰花翻炒均匀。

4. 最后加盐调味，炒匀即可出锅。

小贴士：焯水可以让西兰花更翠绿，也更容易熟透。

四、鸡蛋炒饭

材料：隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜丁、青豆、火腿丁、盐、食用油

做法：

1. 鸡蛋打散，热锅加油，先炒熟鸡蛋盛出备用。

2. 再次加油，放入胡萝卜丁、青豆、火腿丁炒香。

3. 加入米饭翻炒，用铲子压散，炒至粒粒分明。

4. 最后加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：使用隔夜米饭炒出来的饭更香，口感更好。

五、凉拌黄瓜

材料：黄瓜1根、蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油（可选）、盐

做法：

1. 黄瓜洗净拍碎，切段，加少许盐腌制10分钟，挤干水分。

2. 将蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、少许糖调成酱汁。

3. 将酱汁倒入黄瓜中，拌匀即可食用。

小贴士：夏天吃这道菜非常清爽，非常适合解腻。

以上这些菜式不仅操作简单，而且食材容易购买，非常适合日常生活中的快手餐。无论是工作日还是周末，都可以轻松上手，既节省时间又能吃得健康。如果你还在为“做什么饭”发愁，不妨试试这些简单又美味的做法吧！