夏天炎热，很多人喜欢吃点清淡的汤来解暑。苦瓜虽然味道有些特别，但它的清热解毒功效非常出色，尤其适合在高温天气里食用。今天就来分享一道简单苦瓜汤的做法，不仅步骤少，而且营养又美味。
材料准备：
- 苦瓜 1根
- 猪骨或鸡架 200克（可选）
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 清水 800毫升左右
> 小贴士：如果喜欢更清爽的口感，可以不加肉类，只用苦瓜和清水煮，味道同样不错。
做法步骤：
1. 处理苦瓜
苦瓜洗净后，切成薄片或小段。为了减少苦味，可以将切好的苦瓜放入盐水中浸泡10分钟，然后冲洗干净备用。
2. 焯水去腥（可选）
如果使用猪骨或鸡架，先放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出，用清水冲洗干净。
3. 炖煮汤底
将处理好的苦瓜和焯过水的肉块（或直接清水）放入锅中，加入足够的清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
4. 调味出锅
汤煮好后，根据个人口味加入适量盐调味即可。如果喜欢更鲜美一点，也可以加入少许鸡精或胡椒粉提味。
小贴士：
- 苦瓜不要煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 如果觉得苦味太重，可以在汤快好时加入几滴柠檬汁，能有效中和苦味。
- 这道汤适合搭配米饭或作为夏季凉菜食用，清爽开胃。
简单苦瓜汤的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一碗健康又美味的汤品。夏天不妨试试这道做法，既解暑又养生，非常适合家庭日常食用。
