干煸茶树菇是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合喜欢素食或者想吃点清淡又下饭的人。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一下如何在家轻松做出一道简单美味的干煸茶树菇。

一、食材准备

- 茶树菇：200克（干品或鲜品均可，干品需提前泡发）

- 青椒：1个（可选，增加颜色和口感）

- 红椒：1个（可选，提升视觉效果）

- 大蒜：3瓣

- 姜片：2片

- 干辣椒：2-3个（根据个人口味调整）

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 花椒：几粒（可选）

二、制作步骤

1. 准备材料

如果使用的是干茶树菇，需要提前用温水泡发1小时左右，泡好后洗净并挤干水分。如果是新鲜茶树菇，直接清洗干净即可。

青红椒去籽切丝，大蒜拍碎，姜切片备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末爆香，闻到香味后加入茶树菇翻炒。

3. 调味翻炒

加入适量盐、生抽、老抽、料酒和一点点白糖提鲜，继续翻炒均匀。

4. 加入配菜

待茶树菇稍微变软后，加入青红椒丝，快速翻炒几下，让蔬菜保持脆嫩。

5. 收汁出锅

炒至茶树菇微微焦香，汤汁收干即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 茶树菇本身有淡淡的香味，炒的时候不要放太多调料，以免掩盖原味。

- 如果喜欢更香一些，可以在炒制过程中加入少量豆瓣酱或辣酱，风味更佳。

- 干煸的过程中要控制火候，避免糊锅。

四、总结

这道简单美味的干煸茶树菇不仅做法容易，而且非常适合忙碌的日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。如果你也喜欢这道菜，不妨试试看，相信你也会爱上它的味道！