在忙碌的生活中，偶尔为自己做一顿美味又健康的饭菜，是一种难得的享受。今天分享的这道“简单清炖鸡”，不仅做法不复杂，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作。
材料准备：
- 鸡一只（约1.5公斤左右）
- 姜片 3-5片
- 大葱一根（切段）
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 处理鸡肉
将整只鸡清洗干净，去掉内脏和鸡爪，然后切成适口大小的块。如果喜欢口感更嫩一些，可以提前用清水浸泡30分钟去血水。
2. 焯水去腥
锅中加入适量清水，放入鸡肉、几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出鸡肉并用温水冲洗干净备用。
3. 炖煮过程
取一个砂锅或炖锅，加入足够的清水，放入焯好水的鸡肉、剩下的姜片和大葱段。大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收尾
炖至鸡肉变软、汤色清澈时，根据个人口味加入适量盐调味。再煮5分钟左右即可关火。
5. 出锅享用
将炖好的鸡盛入碗中，撒上少许葱花点缀，一碗鲜香四溢的清炖鸡就完成了。
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的鸡汤味道，可以在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
- 使用砂锅炖煮更能锁住食材的原味，口感也更佳。
- 若时间充裕，可以适当延长炖煮时间，使鸡肉更加酥烂入味。
这道“简单清炖鸡”不仅适合家常食用，也是节日或待客时的一道暖心菜肴。它没有复杂的调料，只有最纯粹的鸡肉与清水相融，带来最自然的味道。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热腾腾的清炖鸡总能让人感到满足与安心。
