在众多家常菜中，酱油鸡以其简单易做、味道鲜美而深受大家的喜爱。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常常出现在节日餐桌或朋友聚会中。今天，就为大家详细介绍一款地道又美味的酱油鸡的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的风味。

一、食材准备

- 鸡腿或整鸡：1只（约500克）

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙（用于上色）

- 料酒：2汤匙

- 蜂蜜或冰糖：1小勺（可选，增加甜味和光泽）

- 姜片：3-4片

- 大蒜：3瓣（拍碎）

- 八角：1颗

- 桂皮：一小段

- 清水：适量

- 盐：少许（根据口味调整）

二、步骤详解

1. 鸡肉处理

将鸡洗净后，切成适口大小的块状。如果使用整鸡，可以先斩成大块，方便入味。用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不容易溅油。

2. 腌制入味

在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜或冰糖、姜片和大蒜，搅拌均匀。然后将鸡肉放入腌制，时间建议不少于2小时，若时间充裕，冷藏腌制过夜更佳，味道会更加浓郁。

3. 煎制上色

热锅冷油，将腌好的鸡肉放入锅中，中小火煎至两面金黄。这一步不仅能锁住鸡肉的水分，还能让味道更香。

4. 加料炖煮

倒入适量清水（没过鸡肉即可），再加入八角、桂皮等香料。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据口味适当加盐。炖煮大约20-30分钟，直到鸡肉软烂入味。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，关火，将鸡肉捞出，撒上葱花或香菜点缀，淋上一些酱汁即可上桌。

三、小贴士

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在收汁时加入少量蚝油提鲜。

- 酱油鸡不宜炖太久，否则鸡肉容易变柴。

- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮，增加口感层次。

四、结语

酱油鸡虽然做法简单，但凭借其独特的酱香与鲜嫩多汁的口感，成为许多人心中的“下饭神器”。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。只要你按照以上步骤来操作，相信你也能轻松做出一道令人赞不绝口的酱油鸡。

快来试试吧，让你的家人和朋友都为你的厨艺点赞！