茭白炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，色泽鲜亮、口感爽脆，搭配嫩滑的肉丝，既营养又下饭。这道菜在日常饮食中非常受欢迎，尤其适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手制作。
首先，准备好所需食材。主要材料包括新鲜的茭白一根、瘦猪肉或者鸡胸肉适量，再配上一些葱姜蒜和调味料。茭白要选择表皮光滑、颜色洁白的，这样的茭白口感更佳；肉丝则建议选用里脊肉，这样炒出来的肉丝更加嫩滑不柴。
接下来是处理食材。茭白去皮后切成细丝，放入清水中浸泡片刻，既能去除部分涩味，也能让口感更脆。肉丝则需要提前用少许盐、料酒和淀粉腌制十分钟左右，这样可以锁住水分，炒出来更嫩。
热锅凉油，先将腌好的肉丝下锅翻炒至变色，盛出备用。接着加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后将茭白丝倒入锅中，大火快炒，保持其脆嫩的口感。待茭白稍微变软后，再将之前炒好的肉丝倒回锅中，与茭白一起翻炒均匀。
最后根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐和少许糖提鲜，快速翻炒几下即可出锅。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，是一道健康又美味的选择。
如果你喜欢稍微有点辣味，也可以在炒制过程中加入少量干辣椒或辣椒酱，增添风味。总之，茭白炒肉丝的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。
希望这篇介绍能帮助你更好地了解如何制作这道美味佳肴，快去厨房试试吧！
