羊排作为一道经典的肉类菜肴，不仅口感鲜嫩，还富含蛋白质和多种营养成分。而“椒盐羊排”则是在传统做法的基础上，加入独特的调味方式，使得整道菜更加香脆可口、风味十足。今天就来分享一下“椒盐羊排如何做”，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

一、食材准备

要做出一道成功的椒盐羊排，首先需要准备好以下食材：

- 羊排：500克（建议选择带骨的肋排，肉质更嫩）

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 面粉：适量（用于裹粉）

- 鸡蛋：1个（可选，用于增加外酥感）

- 椒盐粉：2茶匙（可根据口味调整）

二、处理羊排

1. 清洗与去腥

羊排洗净后，用厨房纸吸干水分。为了去除羊肉的膻味，可以用少许料酒和姜片腌制10分钟。

2. 切块与腌制

将羊排切成适口大小的块状，放入碗中，加入蒜末、姜末、生抽、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时，让羊肉充分入味。

三、裹粉与煎制

1. 裹粉

腌好的羊排取出，先在面粉中滚一圈，再蘸上打散的鸡蛋液（如喜欢更酥脆口感可加），最后再次裹上一层薄面粉。

2. 煎制

锅中倒入适量油，烧至六成热时放入羊排，小火慢煎至两面金黄，约需5-7分钟。煎好后捞出备用。

四、调制椒盐酱

1. 在锅中留少量底油，放入适量蒜末炒香。

2. 加入椒盐粉翻炒几下，使香味充分释放。

3. 最后将煎好的羊排倒入锅中，轻轻翻炒，让每一块羊排都裹上椒盐酱。

五、装盘与享用

将煎好的椒盐羊排盛入盘中，撒上少许葱花或芝麻点缀，即可上桌。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配米饭或啤酒都非常合适。

小贴士：

- 如果喜欢更焦香的口感，可以将羊排放入烤箱中，200度烤10-15分钟，再撒上椒盐粉翻炒。

- 椒盐粉可以根据个人喜好替换为辣椒粉或其他香料，打造不同风味。

结语：

“椒盐羊排如何做”其实并不复杂，只要掌握好腌制和煎制的火候，就能轻松做出令人满意的美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧，让你的味蕾享受一场别样的美食之旅！