焦米汤，是一种传统又营养丰富的家常汤品，尤其在秋冬季节，喝上一碗热腾腾的焦米汤，既能暖身又能养胃。它以焦香四溢的米粒为主料，搭配适量的水或牛奶，经过慢慢熬煮而成，口感绵密，味道醇厚，非常适合老人和小孩食用。

一、食材准备

- 大米：100克（建议选用东北大米或糯米，口感更佳）

- 清水：800毫升（可根据个人口味调整）

- 红糖或冰糖：适量（可选，根据个人喜好添加）

- 牛奶或豆浆：200毫升（可选，增加风味）

二、制作步骤

1. 淘洗大米

将大米放入清水中反复淘洗，直到水变得清澈为止。这一步可以去除表面的杂质，让熬出的米汤更加清爽。

2. 炒制焦米

取一口干净的锅，倒入少量食用油（约1勺），开小火加热。将淘洗好的大米倒入锅中，用铲子不断翻炒，直至米粒呈现出微微焦黄的颜色。注意火候不宜过大，以免烧糊。炒至米粒散发出浓郁的焦香味时即可关火。

3. 加入清水煮沸

将炒好的焦米倒入砂锅或电饭煲中，加入准备好的清水。大火煮沸后转小火慢炖，期间要不时搅拌，防止粘底。

4. 熬煮至浓稠

熬煮约20-30分钟，待米粒完全软化，汤汁变得浓稠时，可以加入适量的红糖或冰糖调味，搅拌均匀。

5. 加入牛奶或豆浆（可选）

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入200毫升牛奶或豆浆，继续煮5分钟左右，使米汤更加香滑。

6. 出锅享用

关火后稍等片刻，待温度适宜后即可盛出饮用。趁热饮用效果最佳，能更好地发挥其暖胃养生的作用。

三、小贴士

- 焦米汤的关键在于“焦”，所以炒米时一定要耐心，掌握好火候。

- 若想增加营养价值，可在熬煮过程中加入一些红枣、桂圆或枸杞，提升汤品的滋补功效。

- 焦米汤不宜过量饮用，尤其是脾胃虚寒的人群，应适量饮用。

四、总结

焦米汤不仅做法简单，而且营养丰富，是一款适合全家人日常饮用的健康饮品。无论是作为早餐还是下午茶，都能带来温暖与满足感。尝试自己动手做一碗焦米汤，感受传统美食的魅力吧！