在众多的炸薯条中，红薯炸薯条以其独特的香甜口感和健康营养备受喜爱。相比普通土豆薯条，红薯不仅富含膳食纤维和维生素，还能带来更丰富的风味层次。今天就来分享一款“焦香脆嫩红薯炸薯条”的家常做法，简单易学，厨房小白也能轻松掌握。

材料准备：

- 红薯 1个（约300克）

- 食用油（建议用花生油或菜籽油）

- 盐 少许

- 黑胡椒 少许（可选）

- 淀粉 适量（可选，用于增加酥脆感）

制作步骤：

1. 处理红薯

将红薯洗净去皮，切成大小均匀的条状，厚度大约为0.5厘米左右。切好后可以放入清水中浸泡10分钟，这样可以去除部分淀粉，使炸出来的薯条更酥脆。

2. 沥干水分

将泡好的红薯捞出，用厨房纸吸干表面水分，或者放在通风处晾干。这一步很重要，水分过多会影响炸制效果。

3. 第一次油炸（定型）

锅中倒入足够的食用油，油温加热至六成热（约160℃）。将红薯条放入锅中，中小火炸约3-4分钟，至表面微微上色，捞出控油。

4. 第二次复炸（提升酥脆）

提高油温至七成热（约180℃），将红薯条再次下锅炸2-3分钟，直至颜色金黄、外皮酥脆。注意不要炸过头，以免发苦。

5. 调味装盘

炸好后取出，撒上少许盐和黑胡椒，也可以根据个人口味搭配番茄酱、酸奶酱等蘸食。

小贴士：

- 红薯选择：建议选用较甜的品种，如红心红薯，口感更佳。

- 控油技巧：炸完后可以放在厨房纸上再压一下，帮助吸去多余油脂。

- 可加淀粉：如果想让薯条更酥脆，可以在炸之前裹一层薄薄的淀粉。

结语：

这款“焦香脆嫩红薯炸薯条”不仅做法简单，而且健康美味，是家庭餐桌上的理想选择。无论是作为零食还是配餐，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，让你的家人也爱上这道香脆可口的红薯炸薯条！