随着天气逐渐转凉，越来越多的人开始喜欢上吃火锅。而火锅的灵魂，莫过于一锅好底料。清汤火锅因其清淡爽口、不油腻的特点，深受许多人的喜爱。今天，我们就来分享一款简单易做、味道鲜美的清汤火锅底料做法，让你在家也能轻松享受美味。

一、准备材料

要制作一锅好的清汤火锅底料，首先需要准备好以下食材：

- 鸡骨架或猪筒骨：500克（建议用鸡骨架，更清香）

- 姜片：3-4片

- 葱段：2根

- 料酒：1勺

- 清水：适量（约2000毫升）

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许（可选）

二、制作步骤

1. 焯水去腥

将鸡骨架或猪筒骨放入冷水中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出洗净备用。

2. 炖煮高汤

将处理好的骨头重新放入锅中，加入足够的清水，放入剩下的姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时。期间注意不要让水烧干，保持小火慢炖，这样汤才会清澈鲜美。

3. 调味提香

炖好后，根据个人口味加入适量的盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可。如果喜欢更浓郁的味道，也可以加入少量的枸杞或红枣，增加一点甜味和营养。

4. 过滤使用

最后将汤汁过滤一下，去除骨头和杂质，保留清澈的汤底。这样熬出来的清汤火锅底料不仅味道鲜美，而且喝起来清爽不腻。

三、使用小贴士

- 如果时间紧张，也可以使用现成的高汤块或浓缩汤料，但自制的汤底更加健康、原汁原味。

- 清汤火锅适合搭配各种蔬菜、肉类、海鲜等，可以根据自己的喜好自由搭配。

- 每次煮火锅时，可以适当补充一些热水，保持汤底的温度和味道。

四、总结

清汤火锅底料虽然看似简单，但关键在于汤底的熬制。只要掌握了正确的做法，就能轻松做出一锅鲜美不腻的清汤火锅。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让你大展身手，赢得一片好评。

现在就动手试试吧，让你的火锅体验更加丰富和美味！