在众多的烧烤食材中，金针菇以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。它不仅味道鲜美，而且烹饪方式多样，尤其适合用来做烧烤。下面，就为大家分享一份简单又美味的“金针菇烧烤做法”，让你在家也能轻松做出外焦里嫩、香气四溢的金针菇烧烤。

一、准备材料

- 金针菇：300克（选择新鲜、无泥的）

- 生抽：2勺

- 蚝油：1勺

- 蒜末：适量

- 辣椒粉：少许（可根据口味调整）

- 黑胡椒：少许

- 食用油：适量

- 竹签或金属签：若干根

二、制作步骤

1. 处理金针菇

将金针菇去掉根部，洗净后沥干水分。如果金针菇比较长，可以稍微剪短一些，方便串签。

2. 调制腌料

在一个小碗中加入生抽、蚝油、蒜末、辣椒粉和黑胡椒，搅拌均匀成腌料汁。

3. 腌制金针菇

将处理好的金针菇放入腌料中，用手轻轻抓匀，确保每根金针菇都裹上腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时，让其更入味。

4. 穿签与刷油

取出腌好的金针菇，用竹签或金属签串起来，注意不要太紧，以免烤的时候受热不均。在表面刷一层食用油，这样烤出来的金针菇会更加香脆。

5. 开始烧烤

烧烤炉预热至中火，将金针菇串放在烤架上，每隔2-3分钟翻面一次，直到两面微微焦黄，边缘略微卷曲即可。

6. 出炉装盘

烤好后取出，撒上少许葱花或芝麻增香，即可上桌享用。

三、小贴士

- 如果没有烧烤炉，也可以使用平底锅或空气炸锅来代替，效果同样不错。

- 为了增加风味，可以在烤制过程中适当撒些孜然粉或辣椒粉。

- 金针菇本身含水量较高，烤之前最好控干水分，避免烤糊。

四、营养价值

金针菇富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进消化等功效。搭配烧烤的方式，既能保留其营养成分，又能带来独特的风味体验。

如果你喜欢尝试不同的烧烤方式，不妨试试这道“金针菇烧烤做法”，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能成为一道受欢迎的美食。快来动手试试吧！