在众多家常菜中，黄豆炖猪蹄是一道既营养又美味的佳肴，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感软糯、香气扑鼻，而且富含蛋白质和胶原蛋白，对身体有很好的滋补作用。而使用高压锅来烹饪这道菜，不仅能节省时间，还能让食材更加入味。

那么，黄豆炖猪蹄高压锅怎么做呢？下面我们就来分享一个简单又实用的做法，让你在家也能轻松做出美味的黄豆炖猪蹄。

一、准备材料

- 猪蹄 2只

- 黄豆 100克（提前泡发）

- 姜片 3-5片

- 葱段 适量

- 料酒 1勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺（上色用）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

> 小贴士：黄豆提前浸泡4-6小时，或者隔夜泡发，可以让炖煮更易熟。

二、制作步骤

1. 处理猪蹄

将猪蹄洗净后，放入锅中，加入冷水、几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出冲洗干净备用。

2. 高压锅预热

在高压锅内加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香，然后加入猪蹄翻炒至表面微黄。

3. 加入调料和黄豆

倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀，随后加入泡好的黄豆，再加适量的热水（没过食材即可）。

4. 开火炖煮

盖上高压锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式，一般需要上汽后煮15-20分钟即可。

5. 收汁调味

关火后稍微焖5分钟，打开盖子，根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再开小火收汁至汤汁浓稠即可。

三、小贴士

- 如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。

- 黄豆可以换成其他豆类，如花生、红豆等，风味不同但同样美味。

- 想要汤色更红亮，可适量增加老抽的用量。

四、总结

黄豆炖猪蹄高压锅怎么做，其实并不复杂。只要准备好食材，掌握好火候，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美食。无论是作为晚餐的一道主菜，还是搭配米饭一起享用，都让人食欲大开。

如果你也喜欢这道菜，不妨试试用高压锅来做，省时又省力，味道还一点不打折！