在众多零食中，辣片以其香辣过瘾、口感酥脆的特点深受大家喜爱。无论是作为下午茶的搭配，还是追剧时的解馋小食，辣片都是一款不可多得的美味。今天就来分享一款自制辣片的做法配方，让你在家也能轻松做出香辣可口的辣片。

一、食材准备

- 红薯粉（或粉丝）：200克

- 辣椒粉：适量（根据个人口味调整）

- 花椒粉：1小勺

- 蒜末：1大勺

- 芝麻：适量

- 酱油：1小勺

- 醋：1小勺

- 白糖：半小勺

- 食用油：适量

- 盐：少许

> 小贴士：如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花生碎或芝麻粒增加香气。

二、制作步骤

1. 准备红薯粉

将红薯粉放入清水中浸泡约30分钟，直到变软后捞出，沥干水分备用。若使用粉丝，可直接煮熟后过冷水，保持弹性。

2. 混合调料

在一个大碗中，依次加入辣椒粉、花椒粉、蒜末、芝麻、酱油、醋、白糖和盐，搅拌均匀，形成香辣调味酱。

3. 拌入红薯粉

将处理好的红薯粉倒入调料碗中，充分拌匀，让每根粉丝都裹上浓郁的调料。

4. 烘烤或油炸

可以选择两种方式来制作：

- 烘烤法：将拌好调料的红薯粉平铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，期间翻动一次，直至表面微焦即可。

- 油炸法：锅中倒入适量食用油，加热至七成热，将拌好调料的红薯粉分批下锅炸至金黄酥脆，捞出控油。

5. 再次调味（可选）

为了增强风味，可在出炉后再次撒上一些辣椒粉和芝麻，轻轻拌匀。

三、食用建议

自制的辣片最好在当天食用，口感最佳。若需保存，可密封放入干燥容器中，置于阴凉处，避免受潮。

四、小贴士

- 调料比例可根据个人口味灵活调整，喜欢更辣的可以多加辣椒粉。

- 若喜欢更香脆的口感，建议选择质地较硬的红薯粉。

- 制作过程中注意火候，避免炸糊或烤焦。

通过以上简单的步骤，你就能在家轻松做出香辣酥脆的辣片，不仅健康无添加，还能根据自己的喜好定制味道。快动手试试吧，享受属于你的美味时刻！