【厨房美食菜谱:牛肉干扣面的做法】在忙碌的生活中，一顿简单又美味的饭菜总能带来满满的幸福感。今天为大家带来一款经典又受欢迎的家常美食——牛肉干扣面。这道菜以浓郁的酱香、弹牙的面条和嚼劲十足的牛肉干为特色，非常适合喜欢重口味、追求口感层次的朋友。

一、食材准备

- 牛肉干：200克（可根据个人口味调整）

- 面条：200克（推荐使用手擀面或细面）

- 葱花：适量

- 蒜末：1小勺

- 生抽：2大勺

- 老抽：1小勺（上色用）

- 蚝油：1小勺

- 辣椒油：1小勺（可选，增加风味）

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 准备牛肉干

将牛肉干切成小块或薄片，放入碗中备用。如果牛肉干比较硬，可以提前用温水泡软10分钟，这样更易入味。

2. 煮面条

锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用。这样可以让面条更爽滑不粘连。

3. 调制酱汁

在一个小碗中加入生抽、老抽、蚝油、蒜末和辣椒油，搅拌均匀成调味酱汁备用。

4. 炒香配料

热锅凉油，放入少量食用油，加入蒜末炒香，再倒入调好的酱汁，小火翻炒均匀，让香味充分释放出来。

5. 混合牛肉干与面条

将煮好的面条倒入锅中，与酱汁一起翻炒均匀，使每根面条都裹上浓郁的酱汁。接着加入切好的牛肉干，继续翻炒，让牛肉干的香味融入面条中。

6. 装盘撒葱花

最后撒上适量的葱花，即可盛出装盘。一碗香气扑鼻、味道丰富的牛肉干扣面就完成了！

三、小贴士

- 牛肉干可以选择市售的即食款，也可以自己卤制，口感更佳。

- 如果喜欢辣味，可以加入少许小米辣或辣椒粉。

- 面条可以根据个人喜好换成米粉、宽粉等，风味也会有所不同。

四、结语

牛肉干扣面不仅做法简单，而且营养丰富，是早餐、午餐或晚餐的绝佳选择。无论是工作日还是周末，只要花上十分钟，就能做出一份令人满足的美味。快动手试试吧，让你的厨房充满烟火气和幸福感！

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厨房美食菜谱：牛肉干扣面的做法，带你轻松掌握这道经典美食的制作方法，享受地道的中式风味！