【凉拌冰草怎么做】凉拌冰草是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感独特，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。以下是关于“凉拌冰草怎么做”的详细总结。
一、凉拌冰草的做法总结
凉拌冰草的主要原料是冰草，这是一种常见的野菜，具有独特的清香和微苦味。制作时需要将冰草洗净焯水，再搭配调料进行拌制，简单又美味。
制作步骤：
1. 准备材料：冰草、蒜末、辣椒、生抽、香醋、盐、糖、香油等。
2. 清洗冰草：将冰草放入清水中浸泡，去除杂质，然后捞出沥干。
3. 焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐，放入冰草焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩。
4. 调制酱汁：将蒜末、辣椒、生抽、香醋、盐、糖、香油混合成调味汁。
5. 拌制凉菜：将焯好水的冰草放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
二、凉拌冰草做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 冰草、蒜、辣椒、生抽、香醋、盐、糖、香油等 |
| 2 | 清洗冰草 | 用清水浸泡并冲洗干净，去除杂质 |
| 3 | 焯水处理 | 水开后加盐，冰草焯水30秒，捞出过冷水 |
| 4 | 调制酱汁 | 将蒜末、辣椒、生抽、香醋、盐、糖、香油混合 |
| 5 | 拌制凉菜 | 冰草与酱汁混合，搅拌均匀即可 |
三、小贴士
- 冰草焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度或酸度。
- 冰草本身略带苦味，焯水可以有效减轻这种味道。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽美味的凉拌冰草了。无论是作为家常小菜还是夏日解暑佳品，都是不错的选择。
