【雪里红炒肉怎么做?【养生食谱大全】】在众多家常菜中，雪里红炒肉以其独特的风味和营养丰富而受到许多人的喜爱。这道菜不仅口感鲜美，还能起到一定的养生作用，尤其适合秋冬季节食用。今天，我们就来分享一道简单又美味的“雪里红炒肉”做法，帮助你在家中轻松做出地道风味。

一、食材准备

- 雪里红（又称咸菜）：200克

- 猪瘦肉或五花肉：200克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：1小块

- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖适量

> 提示：雪里红本身有咸味，所以在调味时要根据实际情况调整盐的用量。

二、制作步骤

1. 准备食材

- 将雪里红放入清水中浸泡10分钟，去除部分咸味，然后挤干水分备用。

- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，让肉质更嫩滑。

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后，放入姜丝和蒜末爆香。

- 接着放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。

3. 加入雪里红

- 将处理好的雪里红倒入锅中，与肉一起翻炒均匀。

- 根据口味加入适量的生抽、老抽调色，再撒一点白糖提鲜。

4. 收汁出锅

- 炒至雪里红略微软化、香味四溢时，即可关火。

- 装盘后可撒上少许葱花点缀，提升食欲。

三、小贴士

- 雪里红属于腌制食品，建议选择新鲜、无添加剂的产品，更加健康。

- 如果喜欢口感更清爽一些，可以减少炒制时间，保持雪里红的脆感。

- 这道菜搭配米饭非常合适，是一道经典的下饭菜。

四、营养价值

雪里红富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。而猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力和补血养颜。两者结合，不仅味道好，还具有一定的养生价值。

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