【牛乳蛋糕怎么做】牛乳蛋糕是一种口感柔软、奶香浓郁的甜点，深受许多人的喜爱。它与传统的海绵蛋糕不同，主要使用牛奶代替部分液体，使得蛋糕更加湿润细腻。下面将从制作材料、步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、牛乳蛋糕制作材料
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 黄油 | 50克（融化） |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、牛乳蛋糕制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 加入融化的黄油，继续搅拌均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约八分满。 |
| 6 | 放入预热至170℃的烤箱中，烤约30-35分钟。 |
| 7 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可取出。 |
| 8 | 冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配水果装饰。 |
三、小贴士与注意事项
1. 打发鸡蛋：打发鸡蛋是关键，要确保蛋液充分打发，这样蛋糕才会蓬松。
2. 温度控制：烤箱温度需提前预热，避免蛋糕表面焦黑而内部未熟。
3. 面糊搅拌：翻拌时动作要轻柔，避免消泡影响口感。
4. 牛奶选择：建议使用全脂牛奶，能增加蛋糕的香味和湿润度。
5. 模具选择：使用不粘模具可减少脱模难度，也可在模具底部铺烘焙纸。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家制作出美味的牛乳蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕，都能带来满满的幸福感。
