【农家菜--凉拌胡萝卜】凉拌胡萝卜是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，清爽可口、营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅制作简单，而且口感清脆，非常适合搭配米饭或作为开胃小菜。
一、菜品简介
凉拌胡萝卜属于凉菜类，主要以新鲜胡萝卜为主料，配以适量的调料进行拌制而成。其特点是色泽鲜艳、口感爽脆、味道鲜美，具有一定的营养价值，富含维生素A和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。
二、食材与做法总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 胡萝卜1根（约200克） |
| 辅料 | 香菜少许、蒜末适量、小米辣1-2个（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐适量、食用油1勺、芝麻油少许 |
| 做法步骤 | 1. 胡萝卜洗净去皮，切成细丝； 2. 热锅凉油，将胡萝卜丝炒至微软，捞出沥干； 3. 加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末、香菜、小米辣拌匀； 4. 最后淋上芝麻油即可。 |
| 口感特点 | 清爽、微酸、略甜、带有淡淡辣味，适合夏天食用 |
| 营养价值 | 富含β-胡萝卜素、维生素C、膳食纤维，有助于保护视力和促进肠道健康 |
三、小贴士
- 胡萝卜切丝时尽量细一些，这样更容易入味。
- 如果喜欢更爽脆的口感，可以不用炒，直接用凉水泡一下再拌。
- 可根据个人口味加入花生碎或芝麻增加香味。
- 凉拌菜最好现做现吃，保存时间不宜过长。
总的来说，凉拌胡萝卜是一道简单又美味的农家菜，既保留了食材的原汁原味，又通过调味提升了整体的风味。无论是日常家常还是朋友聚餐，都是一道不错的选择。
