【青椒烧排骨的家常做法】青椒烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。以下是关于“青椒烧排骨的家常做法”的详细总结。
一、菜品简介
青椒烧排骨是以排骨为主料，搭配青椒一起翻炒而成的一道家常菜。其特点是味道鲜辣适口，肉质软烂入味，青椒的清香能中和肉类的油腻感，使得整道菜更加开胃可口。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或聚会时作为一道下饭菜。
二、所需材料与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 青椒去籽切块，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜片爆香。
3. 煸炒排骨
- 加入焯好的排骨，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
4. 调味上色
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
5. 加入青椒
- 倒入青椒块，继续翻炒至青椒稍微变软。
6. 收汁出锅
- 加少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟，最后大火收汁，撒上葱段即可出锅。
四、小贴士
- 排骨焯水时可以加几片姜和少许料酒，帮助去腥。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的青椒烧排骨了。这道菜不仅操作简单，而且味道地道，是家庭餐桌上的经典之选。
