【肉片炒茭白做法介绍】肉片炒茭白是一道家常菜，口感鲜嫩、清淡爽口，非常适合日常饮食。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。以下是详细的步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） |
| 猪肉（瘦肉） | 200 |
| 茭白 | 300 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 茭白去皮后切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒茭白
- 再次加油，放入茭白片，中火翻炒约2分钟，使其稍微软化。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
- 最后根据口味调整咸淡，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 肉片可以选用里脊或瘦肉，口感更嫩滑。
- 茭白不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉片炒茭白”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
