【芋子排骨汤的做法】芋子排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节，喝上一碗热腾腾的芋子排骨汤，既能暖身又能滋补身体。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 芋子 | 2个（约300克） | 选择新鲜、无黑心的芋头 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水，捞出备用；
- 芋子去皮，切成块状，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
2. 炖煮排骨：
- 锅中加水烧开，放入排骨、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
3. 加入芋子：
- 将切好的芋子块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直至芋子软烂。
4. 调味出锅：
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 芋子 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化和增强免疫力 |
| 姜片 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
| 料酒 | 去腥提味，帮助吸收营养 |
四、小贴士
- 焯水时加入少许料酒和姜片，能有效去除排骨的腥味；
- 芋子不宜煮太久，否则容易碎，影响口感；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量胡萝卜或玉米同煮。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味又健康的芋子排骨汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
