【粤菜名菜有哪些】粤菜，作为中国八大菜系之一，以其选料讲究、刀工精细、口味清淡鲜美而著称。粤菜不仅注重食材的新鲜，还强调原汁原味的烹饪方式，深受广大食客的喜爱。下面将为大家总结一些经典的粤菜名菜，并以表格形式进行展示，方便查阅。
一、粤菜名菜总结
粤菜种类繁多，涵盖广府菜、潮州菜、客家菜等多个分支。其中，广府菜是粤菜的代表，讲究火候和调味，口感细腻；潮州菜则以海鲜为主，味道鲜甜；客家菜则更偏重咸香浓郁，保留了传统的烹饪技艺。以下是一些广为人知的粤菜名菜：
1. 白切鸡：选用优质鸡肉，配以姜葱酱油调味，肉质嫩滑，口感清爽。
2. 烧鹅：皮脆肉嫩，香气扑鼻，是广东酒楼的经典菜品。
3. 清蒸鲈鱼：保留鱼的原味，鲜美无比，体现了粤菜“以鲜为主”的特点。
4. 虾饺：晶莹剔透的外皮包裹鲜嫩虾仁，是广式点心的代表。
5. 叉烧：选用五花肉腌制后烤制，色泽红亮，肥而不腻。
6. 肠粉：米浆蒸制而成，搭配各种配料，口感滑嫩。
7. 煲仔饭：米饭与腊味、鸡肉等一同在砂锅中焖煮，香气四溢。
8. 糖醋排骨：酸甜适口，外酥里嫩，是家常粤菜中的经典。
9. 瑶柱冬瓜盅：用瑶柱炖煮冬瓜，汤清味鲜，营养丰富。
10. 云吞面：面条劲道，汤底鲜美，配以云吞，风味独特。
二、粤菜名菜一览表
| 序号 | 菜名 | 类型 | 特点说明 |
| 1 | 白切鸡 | 主菜 | 鸡肉嫩滑，口感清爽 |
| 2 | 烧鹅 | 主菜 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩 |
| 3 | 清蒸鲈鱼 | 主菜 | 原汁原味，鲜美可口 |
| 4 | 虾饺 | 点心 | 皮薄馅鲜，造型美观 |
| 5 | 叉烧 | 主菜 | 酥脆香甜，肥而不腻 |
| 6 | 肠粉 | 点心 | 滑嫩爽口，配料多样 |
| 7 | 煲仔饭 | 主食 | 米饭香浓，配菜丰富 |
| 8 | 糖醋排骨 | 主菜 | 酸甜适口，外酥里嫩 |
| 9 | 瑶柱冬瓜盅 | 汤类 | 汤清味鲜，营养丰富 |
| 10 | 云吞面 | 面食 | 面条劲道，汤底鲜美 |
以上就是一些经典的粤菜名菜介绍，它们不仅代表了粤菜的特色，也展现了广东地区的饮食文化。无论是日常用餐还是宴请宾客，这些菜肴都是不错的选择。希望这份总结能帮助你更好地了解粤菜的魅力。
