【炸年糕的做法】炸年糕是一道传统的中式小吃，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都十分合适。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面，总结一份详细的炸年糕做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 年糕 | 300克 | 可选用糯米年糕或现成的切片年糕 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉，增加酥脆感 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹年糕，使其更酥脆 |
| 淀粉 | 20克 | 可选，使外皮更酥脆 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将年糕切成约1厘米厚的片状，备用。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 另取一个碗，混合面粉和淀粉（比例为2:1），可按个人口味调整）。 |
| 4 | 将年糕片依次蘸上干粉，再放入鸡蛋液中裹匀。 |
| 5 | 热锅倒油，油温六成热时放入年糕片，中小火炸至表面金黄。 |
| 6 | 炸好后捞出，沥干油分，可撒少许糖或搭配辣椒酱食用。 |
三、小贴士
- 年糕最好选择有弹性的，太软或太硬都不利于炸制。
- 炸的时候不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 如果喜欢更酥脆的效果，可以多裹一层干粉。
- 炸好的年糕可趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的炸年糕了。不仅简单易学，还能带来满满的家的味道。快试试看吧！
