【猪肉炖土豆块的做法】猪肉炖土豆块是一道家常菜，口感软糯、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切块，大小适中；土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面淀粉。
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肉块，加入几片姜和少许料酒，煮至水再次沸腾后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末爆香。
- 加入猪肉块翻炒至微黄，倒入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
4. 炖煮
- 加入适量热水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软。
5. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，适当调整咸淡。
- 最后大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选择五花肉更香，但瘦肉更适合喜欢清淡口味的人。
- 土豆不宜炖太久，否则会碎，影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，一道美味的“猪肉炖土豆块”就完成了。做法简单，味道地道，是家庭餐桌上的经典之选。
