【煮肘子的家常做法】肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质肥而不腻、香浓可口，尤其在冬天更是暖身又下饭。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“煮肘子的家常做法”，内容详细，便于操作。
一、
煮肘子的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的猪肘，提前浸泡去血水，再经过焯水处理，可以去除腥味并让肉质更紧实。调味方面，以酱油、料酒、葱姜为主，加入适量的糖提鲜，最后炖煮至软烂即可。整个过程大约需要1.5-2小时，适合家庭烹饪，味道地道，适合全家享用。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将猪肘洗净，切成大块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水 | 猪肘（约1.5kg） |
| 2 | 锅中加水，放入猪肘、几片姜、少许料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 生姜（3片）、料酒（1汤匙） |
| 3 | 焯水5分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用 | - |
| 4 | 另起锅，加入适量油，放入葱段、姜片炒香 | 大葱（2根）、生姜（3片） |
| 5 | 加入猪肘翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀 | 生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、冰糖（1汤匙） |
| 6 | 倒入足量热水，没过猪肘，大火煮开后转小火慢炖1.5小时 | 清水（适量） |
| 7 | 炖至肘子软烂，加入盐调味，再煮10分钟收汁即可 | 盐（适量） |
三、小贴士
- 猪肘要选择带皮的，口感更好。
- 焯水时加点料酒和姜片能有效去腥。
- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢更软烂的可延长至2小时。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常肘子了。不仅味道好，还能让家人吃得开心、吃得健康。
