【2024食品质量与安全专业主要学什么课程】食品质量与安全专业是一门结合了食品科学、化学、生物学和管理学等多学科知识的综合性专业，旨在培养具备食品生产、质量控制、安全管理及法律法规等方面能力的高素质人才。随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，该专业在近年来发展迅速，成为高校热门专业之一。
本专业主要围绕食品的生产、加工、检测、监管等环节展开教学，注重理论与实践相结合，强调学生的综合能力和职业素养。以下是2024年该专业主要学习的课程
一、专业核心课程
| 课程名称 | 课程简介 |
| 食品化学 | 学习食品中各类成分的化学性质及其在加工和储存过程中的变化规律。 |
| 食品微生物学 | 研究食品中微生物的种类、生长条件及其对食品安全的影响。 |
| 食品工程原理 | 掌握食品加工过程中涉及的物理和化学原理及设备操作。 |
| 食品分析与检测 | 学习食品中有害物质、营养成分及添加剂的检测方法与技术。 |
| 食品卫生与安全 | 研究食品从原料到成品全过程中的卫生要求与安全标准。 |
| 食品法规与标准 | 学习国内外食品相关法律法规及国际食品标准体系。 |
| 食品质量管理 | 掌握ISO、HACCP等质量管理体系的应用与实施方法。 |
二、专业拓展课程
| 课程名称 | 课程简介 |
| 食品添加剂与配料 | 学习食品中常用添加剂的功能、使用规范及安全性评价。 |
| 食品包装技术 | 研究食品包装材料的选择、性能及对食品保质期的影响。 |
| 食品毒理学 | 分析食品中有毒有害物质对人体健康的影响机制。 |
| 食品营养学 | 学习不同食物的营养价值及合理膳食搭配原则。 |
| 食品企业管理 | 培养学生在食品企业中进行生产、销售和管理的能力。 |
| 食品国际贸易 | 了解食品进出口政策、贸易流程及相关国际规则。 |
三、实践与实训课程
| 课程名称 | 课程简介 |
| 实验室操作训练 | 在食品检测实验室进行样品前处理、仪器操作及数据分析。 |
| 生产实习 | 进入食品生产企业进行实地学习，了解生产线运作流程。 |
| 毕业设计 | 结合所学知识，完成一个与食品质量与安全相关的研究课题。 |
| 社会调研 | 参与食品安全相关的社会调查与实践活动，增强社会责任感。 |
四、通识教育课程
为了提升学生的综合素质，该专业还开设了一系列通识教育课程，包括：
- 大学英语
- 计算机基础与应用
- 思想道德与法律基础
- 心理健康教育
- 公共体育
通过以上课程的学习，食品质量与安全专业的学生不仅能够掌握扎实的专业知识，还能具备较强的实践能力和创新意识，为未来从事食品质量检测、食品安全监管、食品企业质量管理等相关工作打下坚实的基础。
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